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被气死的大马哈鱼肉质天资便是血色的么和三文

  

被气死的大马哈鱼肉质天资便是血色的么和三文

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  我们吃到的大马哈鱼都是红色的肉,和三文鱼肉看起来很像,其实大马哈鱼的肉并不是生来就是红色的,而是在死后变红的。 还含有众多的糖类和维生素,大马哈鱼卵更是富含磷酸盐、钙、维生素A和维生素D,是超级珍贵的食材。 但是它们依然会开始恋爱交配产卵,这是它们人生中最后的辉煌。产卵之后,它们就会慢慢死去,这时它们的肉质也变成了红色。 大马哈鱼洗净,分成两半,然后用刀在鱼肉上均匀划一些刀口。两面均匀抹上盐,再加入料酒、姜丝、耗油、胡椒粉和酱料涂抹均匀,腌制一会儿。 大马哈鱼洗净切块,加入鲜奶油、鸡蛋、豆蔻粉、奥勒冈、莳萝、盐、胡椒粉和起司混合均匀。 红色的鱼肉代表着它们处于繁殖期,幼鱼出生后,甚至还会食用父母的尸体。大马哈鱼是肉食性的鱼类,很凶残但也很有毅力。 大马哈鱼洗净切块,腌制可以只放些盐和胡椒粉,时间也不需要那么久,毕竟红烧的口味还是很重的,所以腌制的步骤就可以简单一点了。 同样的先腌制,然后按顺序裹上鸡蛋液、全麦粉和面包糠,最后的面包糠可裹可不裹,如果想要热量低一点的就不要裹了。 大马哈鱼和三文鱼是同科不同属的鱼类,同属于鲑科,都是鲑鱼,所以会有人把大马哈鱼说成是三文鱼。 大马哈鱼是在淡江水中出生,但是生长却是在大西洋中,然后到了繁殖的季节,它们会不远万里回到出生地,回来之后已经精疲力竭,骨瘦如柴。 平底锅烧热,倒入适量的食用油,然后放入鱼块煎一下,加入生抽、白糖调味,倒入热水,没过鱼肉,盖上盖子炖一会儿。 《野生厨房》中讲到,大马哈鱼是碰网之后就会被气死,出水基本就是死鱼了。但是,大马哈鱼不仅仅会被气死,还会自杀。 最后放入适量的盐,再加入一些胡萝卜、青椒等蔬菜,继续炖煮一会儿,全熟了之后就可以收汁出锅了。 然后盘子中,用葱打底,把之前腌制好的大马哈鱼片均匀的铺在盘子里,放上蒸锅中,大火蒸上十几分钟就可以吃了。 两面刷上一层油,放入烤盘中,200度,15分钟后取出,刷上一层蜂蜜继续烤10分钟,这个时间自己根据鱼的大小和烤箱自己判断一下。 另起一锅,调制酱汁,先融化黄油,然后加入全麦粉、牛奶、豆蔻粉、盐、胡椒粉和莳萝,熬至酱汁浓稠就可以了。澶ч┈鍝堥奔鍏徃。 大马哈鱼是鲑鱼的一种,是一种冷水性溯河产卵洄游鱼类。肉质细腻鲜美,营养极其丰富。蛋白质含量高达17.5%,钙、磷和铁等矿物质的含量也很高。

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